那是我七歲的時候，具體是冬天還是春天，記不清了。總之是在校車上，我坐在最后一排正中間的位置，身后就是大巴的后窗。為我們開車的司機是位很有個性的女士，聽說曾經(jīng)是個賽車手，戴著方形墨鏡，嘴邊常叼著一支細煙，每當發(fā)車的時候就把煙彈出窗外，不管抽沒抽完，動作比男人還要利落，踩油門前還總會吼一句，“喂！小東西們抓緊了！”剛開始大家不在意，嬉戲打鬧，直到發(fā)動機轟轟隆隆地像只巨獸低吼起來，就再也沒人敢亂動了，各個屏息凝神，緊緊地抓著前座的椅背，我沒地方抓，只能用手指緊扣著座椅兩側空出來的縫隙……
“你先等等，喬治，我是想聽關于你鼻子的事情，怎么說起校車司機了。如果是鋪墊，那么我很抱歉，請講得再簡明扼要一些，如果不是鋪墊，那么請你再好好想想，然后再告訴我。你知道的，作為你的老板，我有必要保證你接受采訪時回答的內(nèi)容合理有效，并且有趣，更重要的是——要有利于我們的餐廳。”
喬治低著頭攥緊了手中的水杯，他看向站在面前的沃克。一身藏青色的西裝，筆挺得像是剛買回來的一樣，臉上留著過時的山羊胡，不過和他那細長的嘴唇搭配得還算協(xié)調(diào)。“我很抱歉，老板，如果不讓我在采訪時按自己的意愿回答，我寧愿辭職。”
“喬治，你在威脅我嗎！說起來，你不覺得這件事是一次雙贏的機會嗎？你獲得名聲，餐廳獲得更多的客人，同時，我又能給你開出更高的工資，這些道理你難道都想不通嗎？”沃克慢條斯理地說著，接著忽然改變了語氣，“如果我們從一開始就知道來應聘的是一位先天失去嗅覺的人，按照餐廳的規(guī)定，我們是不會給他任何機會的！喬治，我不愿意把話說得難聽，但你從一開始就欺騙了我們！不是嗎？如今你的事情敗露，我非但沒有開除你，還給你提供了一次出名的機會，難道你不應該感謝我嗎？”
喬治一時語塞，老板說得沒錯，他確實應該對此抱有感激之情，但讓渡尊嚴來獲取名譽的事情，對喬治來說簡直就是一種侮辱，可站在餐廳的角度，自己確實并不占理，雖然他引以為傲的廚技并不受先天缺陷的影響，但自從那件事情之后，幾乎所有人都對他改變了態(tài)度。
作為一家高級餐廳的副主廚，六年來，沒人發(fā)現(xiàn)他是一位沒有嗅覺的廚師。在后廚，喬治的地位僅次于主廚詹姆斯，甚至在工作中他比詹姆斯獲得的信任更多。這不但得益于他驚艷的廚藝，還得益于他幽默近人的性格。雖然詹姆斯面臨著某種威脅，但他也并沒有因此而排擠喬治，因為他也喜歡這個胖胖的小伙子。
“你認為這會是你的阻礙嗎？” 十年前喬治在廚藝學校的老師這么問他。
喬治并沒有多做思考，脫口而出：“不會，做菜又不是只靠鼻子，如果我更用心地學習氣味以外的東西，肯定會有辦法解決！”
是的，喬治如今已能夠憑借肉眼來判斷出食材的新鮮程度，并且能夠靠聽覺判斷出水煮食物的出鍋時機，作為一名廚師，他是杰出的，而作為一個沒有嗅覺的廚師，他也同樣出類拔萃。喬治認為，有嗅覺和沒嗅覺，在他的身上沒有什么差別。但他的老師還是語重心長地告訴他，“請一直保守這個秘密，以免失去廚房的信任。”可喬治并不這么想，他已經(jīng)用六年的時間證明了自己，所以他已決定，要找機會將這個秘密向所有人和盤托出。
這一天，負責燒烤的亨利因老婆生孩子請了假，喬治便接替起了他的工作。當天，有大分量的真空低溫烹調(diào)牛小排要烤，但誰知真空封口機出了點故障，部分牛小排已經(jīng)有些變質(zhì)，考慮到高級和牛的成本，喬治決定挑選使用，他挑了幾塊牛小排小心翼翼地裝進了托盤，朝著正在看菜單的詹姆斯走了過去。
“客人點了全生牛小排嗎？喬治。”
“不是老大，我是想請你幫忙判斷這些牛小排是否能夠使用……其實，我天生聞不到味道，所以拿不定主意。”
“啊！哈哈哈，喬治，今天是愚人節(jié)嗎，你莫不是在逗我，聞不到味道？一個廚師？天大的笑話！”
聽到主廚的話，廚房里所有人幾乎同一時間停下了手里的活計，呆呆地看著兩個人所站的地方，不聞人聲，空間里只有廚具的竊竊私語，喬治一言不發(fā)，認真地看著詹姆斯，這時詹姆斯才將信將疑地幫他做了判斷。
后來他又當著所有同事的面自證了幾次，大家才終于有些難以置信地接受了喬治沒有嗅覺的事實，但隨之而來的，卻是同事們的殷切關照。
——“喬治，如果有什么困難，我可以做你的鼻子；我也可以，喬治；我也是；
我也……”
直到老板找上喬治，提出這個為餐廳炒作的主意，他還告訴喬治，自己在心中已經(jīng)替新聞社擬好了大標題，就叫——“失去嗅覺的頂級廚師，靠眼睛和耳朵來烹飪絕味美食！”
沃特面對長時間低著頭出神的喬治有些失去了耐心，正要開口，喬治卻站了起來，“老板，你不用擔心，關于采訪，我會隨機應變，一定滿足你的期待。”說完這句話，喬治放下水杯徑直走出了辦公室。
“不好意思喬治先生，我必須打斷一下，因為采訪時間有限，請您圍繞問題回答，不要過多贅述其他事件。哦！再提醒一遍，問題是——‘您先天沒有嗅覺，為什么還要選擇成為一名廚師？’”
“對不起小姐，我正在講的，就是這件事情，請您耐心聽我講完，保證不會讓您失望，謝謝。”喬治面對著鏡頭，眨了眨眼，接著繼續(xù)挺起了腰桿，微微隆起的肚子一下便收了回去，他繼續(xù)講道。
“我坐在后排，沒地方抓，只能用手指緊扣著座椅兩側空出來的縫隙。那天大巴正在拐彎，突然有同學喊：“誰放屁了！”大家都捏起鼻子，我也騰出一只手來學著大家，還時不時四下看看，就像是在找放屁者一樣，我覺得我演得像極了，直到大家放下手來一齊默契地轉(zhuǎn)向我發(fā)出大笑，我才緩過來，原來是惡作劇，我真想找個地縫鉆下去，可一不留神摔下了座椅，鼻子磕到臺階上，血流不止。那位司機女士通過后視鏡看到我倒在地上，就趕忙停了車過來看我，鼻子摔斷了，急需去醫(yī)院，她就讓同學們下了車。因為這件事，后來她被學校開除了，我一直覺得這件事怪我。我記得當時去醫(yī)院的路上，她一路罵罵咧咧的，剛開始我以為她在指責我，后來我隱約聽到她說‘什么活該斷腿，一輩子不應該開車’的話，這才明白她是在說自己，然后我就告訴她，是同學的惡作劇。接著，她就突然變回了平時那種大大咧咧的感覺。老實說，我當時被嚇到了，但她隨后對我說了句話，我卻一直記到了現(xiàn)在。”
“是怎么樣的一句話呢？”
喬治看著鏡頭，不禁笑了一下。
——“該死的嗅覺，那玩意我要是也沒有就好了，小東西，你知道嗎，我到現(xiàn)在還受不了汽油味，該死的，我討厭那味道！”
——“那你……為什么還開車？”
——“你不知道，我想死在車上。”
“所以你選擇做一名廚師？”
“是的，但我今天還是坐在了這里……”喬治說完這句話盯著鏡頭想要說什么，但他做了一個吞咽的動作，接著低下了頭。
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